Le saumon est un poisson gras de la famille des Salmonidés, originaire de l’océan Atlantique Nord et de l’océan Pacifique. Il est apprécié pour sa chair tendre et rosée, sa saveur riche et sa teneur élevée en acides gras oméga-3. Le saumon est l’un des poissons les plus populaires au monde.
Ce n’est pas mon préféré car je le trouve souvent peu qualitatif :/ . Je suis sûre que vous avez déjà vu des reportages à la télévision sur l’élevage intensif des saumons. Mais, quand j’en achète, je le choisis label rouge ou bio. Il est en général bien meilleur.
Que faire avec du saumon ?
Je le consomme cru, en tartare. Mais, dans ce cas il est impératif qu’il soit EXTRA FRAIS. Dites bien à votre poissonnier ce que vous voulez préparer. Et puis je le mange aussi cuit. Comme il est très polyvalent, vous pouvez le cuire au four, à la poêle, à la vapeur, en papillote etc.
Surtout, ne le sur cuisez pas. Les gens ont souvent tendance à trop cuire le poisson. Il doit être limite cru à l’intérieur.
Quels sont les bienfaits du saumon pour la santé ?
Le saumon est une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux. Pour en bénéficier au mieux, privilégiez là-aussi un saumon de qualité.
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