On a toujours besoin de ciseler un oignon ou de ciseler une échalote pour la réalisation des recettes. C’est même souvent la première étape. Pour mémoire ciseler veut dire tailler en menus morceaux, en dés minuscules.
Alors on peut s’aider d’outil comme ce très pratique mini hachoir Turbo Tup dont je vous ai déjà parlé. Mais une fois que l’on a vu la technique, on peut l’appliquer, cela fait moins de vaisselle à laver.
Comment ciseler un oignon ou une échalote par Papilles
Pour la recette du beurre blanc et comment émincer, cela vient très vite.
Vidéo enregistrée lors d’un cours de cuisine avec Frédéric Coiffé, chef de l’Aquitania, Bordeaux. Eh oui, je ne suis pas encore Martin Scorcese mais c’est du direct live ^-^
la technique est pas compliquée mais quand on le voit faire à cette vitesse … c’est impressionnant … si je fais ça je met autant de doigt que d’échalote dans ma sauce personnellement …
heu pareil 🙂
Et il dit pas comment faire pour pas pleurer????? Parce que l’échalote, moi perso c’est terrible! Snif!
Les verres de contact 😉
une seule solution
NE PAS Y PENSER
🙂
Ca a l’air super simple comme ça, mais à chaque fois je mes des plombes, et ça me donne des gros morceaux que je suis obligée de couper un par un (en essayant de ne pas y laisser un doigt bien sûr!)
Il faut vraiment un couteau qui coupe bien, ca change tout 🙂
Ha ! Génial génial, j’aime les vidéos qui explique clairement comment ça marche o/
Pourtant c’est pris à l’arrache 😉 du direct live ;))
la technique est pas compliquée mais quand on le voit faire à cette vitesse … c’est impressionnant … si je fais ça je met autant de doigt que d’échalote dans ma sauce personnellement …
heu pareil 🙂
Un challenge… Heureusement, j’ai les vacances pour m’entraîner 🙂
lol
lol
hyper clair merci mais je suis si peu douée que je peux aussi éminCer mes ongles :/
mdr, ca m’arrive aussi, le tout étant de le repérer parmi les morceaux d’oignon, sinon, tout à la poubelle 😉
Ca a l’air super simple comme ça, mais à chaque fois je mes des plombes, et ça me donne des gros morceaux que je suis obligée de couper un par un (en essayant de ne pas y laisser un doigt bien sûr!)
Ha ! Génial génial, j’aime les vidéos qui explique clairement comment ça marche o/
hyper clair merci mais je suis si peu douée que je peux aussi éminCer mes ongles :/
mdr, ca m’arrive aussi, le tout étant de le repérer parmi les morceaux d’oignon, sinon, tout à la poubelle 😉
il en a des montres de couleur et un drôle de couteau à la fin le monsieur !
pour le couteau si je me souviens bien il nous a expliqué qu’il l’avait depuis le début de sa carrière.
Pour la montre j’ai pas fait gaffe, moi je regarde que les chaussures 🙂
Pourtant c’est pris à l’arrache 😉 du direct live ;))
Il faut vraiment un couteau qui coupe bien, ca change tout 🙂
Les verres de contact 😉
il en a des montres de couleur et un drôle de couteau à la fin le monsieur !
pour le couteau si je me souviens bien il nous a expliqué qu’il l’avait depuis le début de sa carrière.
Pour la montre j’ai pas fait gaffe, moi je regarde que les chaussures 🙂
Mercotte
j’avais la même montre et le même couteau à la démo d’Oloron Sainte Marie!
bisesssss
Frédéric http://consultin33.over-blog.com/album-2003796.ht…
une seule solution
NE PAS Y PENSER
🙂
[…] background-position: 50% 0px; background-color:#CC0066; background-repeat : no-repeat; } http://www.papillesetpupilles.fr – Today, 8:26 […]
Et sans pleurer ?
SIX zelée…. avec le froid qu’il fait….
bisou Monanne…
Pour le sans pleurer, les lentilles de contact c’est top 🙂
ça je sais faire!!
Lunettes pas de chance !
😉
EXCELLENT !