Comment cuire la semoule de couscous sans couscoussier

Semoule de couscous (c) Alan Sheffield CC BY-NC 2.0

Vous rêvez d’une semoule légère et bien égrenée, mais vous n’avez pas de couscoussier sous la main ? Rassurez-vous, la vie est trop courte pour se priver d’un bon couscous maison. Voici la  méthode express  qui me vient tout droit… des livrets Tupperware® des années 80 😀. Cela ne nous rajeunit pas 😀 !

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes : 

• 150 g de semoule (moyenne)
• 200 ml d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 15 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Versez la semoule dans un saladier. Faites bouillir l’eau additionnée du sel et versez-en les 2/3 sur la semoule. Ne mélangez pas, couvrez d’un torchon humide et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez ensuite avec votre fourchette. Versez le reste de l’eau et remettez à cuire 2 minutes au micro ondes. Sortez du four, ajoutez ensuite le beurre (vous pouvez aussi mettre de l’huile d’olive) et mélangez à nouveau avec votre fourchette pour bien égrener.

C’est prêt !

Astuce :

Ajoutez quelques épices (cumin, curcuma, cannelle) ou des raisins secs gonflés dans du thé pour un résultat encore plus gourmand.

Semoule ©Alan Sheffield CC BY-NC 2.0

Quantités d’eau à retenir

• Pour 250 g de semoule : 350 ml d’eau bouillante
• Pour 400 g de semoule : 700 ml d’eau bouillante

Important : comptez toujours un peu plus d’eau dans la casserole, car une partie s’évapore à la cuisson.  A priori cela pose des soucis à certains, j’ai même du ôter des commentaires insultants (oui oui, il existe des gens qui vous insultent pour des recettes mises à disposition gratuitement avec beaucoup d’énergie.. #Bref).

Questions fréquemment posées 

Comment éviter que la semoule colle ? Égrainez toujours à la fourchette, jamais à la cuillère, et ajoutez un filet d’huile ou un peu de beurre pour séparer les grains.

Puis-je faire cette méthode sans micro-ondes ? Oui, laissez simplement gonfler la semoule à couvert quelques minutes de plus, puis ajoutez la matière grasse et égrenez.

Quelle semoule choisir ? La semoule moyenne est la plus polyvalente (couscous, accompagnement, salades). La fine est idéale pour les desserts, la grosse pour les couscous traditionnels.

Comment donner plus de goût à ma semoule ? Parfumez l’eau avec un bouillon, des épices ou des herbes (menthe, coriandre). Vous pouvez aussi ajouter des zestes de citron.

Régalez-vous !