Hello les copains,
Cuisine très française aujourd’hui avec cette pintade aux petits pois. Je me dis que j’aurais moins de succès avec cette recette qu’un poulet au curry par exemple mais pourtant c’est trop bon.
IL faut dire que nous, français, sommes affamés de cuisine étrangère si j’en crois ce que je vois. Je connais plein de gens qui ne jurent que par la cuisine japonaise, coréenne, américaine (ahhh les burgers), thaï … bref, venant d’ailleurs et qui ne sont pas attirés par un boeuf bourguignon, une blanquette ou de la pintade (pouah, c’est beurk).
Pourquoi ce désamour ?
Nous français, ne sommes jamais trop fiers de notre pays. Les anglais par exemples affichent leurs drapeaux sur leurs vêtements, leurs chaussures et nous on affiche le drapeau anglais ou américain. Pourquoi ? On aime bien se dénigrer, penser que tout est toujours mieux ailleurs que ce soit côté nourriture ou société. Pourtant, pour voyager beaucoup, je peux vous dire que nous sommes drôlement chanceux de vivre ici, que tout n’est pas forcément tout rose de l’autre côté de l’Atlantique et que si vous vous rendez une fois dans un pays un peu difficile, cela change complètement votre vision des choses.
Je suis super hors sujet non ? #Pardon
Retour à ma pintade et mes petits pois.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 suprêmes de pintade
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de sarriette
- 1 oignon nouveau
- 250 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
- 250 g de petits pois écossés (donc comptez 4 fois plus en non écossés)
Préparation
Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans une cocotte. Enlevez un peu de peau de vos morceaux de pintade pour un plat plus léger. Quand le beurre est fondu et crépite, faites y dorer les suprêmes de pintade pendant 7 ou 8 minutes.
Ajoutez la sarriette, l’oignon nouveau ciselé et le bouillon de volaille puis faites cuire à couvert pendant 20 minutes.
Au bout de ce laps de temps, ajoutez les petits pois écossés et lavés et faites cuire 10 minutes, toujours à couvert.
Goûtez, salez si besoin (le bouillon de volaille est souvent salé) et servez immédiatement !
Super bon !
ah ben non entre les 2 je préfère ou j’aime autant
je parle même pas de mon mari tu dis curry lui il fuit (soupirs) et pourtant en rusant il en mange … mais bon je fais moins du coup quand même 🙂
et les pts pois frais ça se marie drôlement bien avec la volaille
ici on en fait régulièrement
c’est marrant hier je relisais ta recette de pintadeau pineau et puis et à midi j’ai réchauffé poulet en sauce crèmée (vallée d’Auge) et,jeudi bourguignon !!
et puis j’aime tes digressions
bisous
et ces photos ces photos !!!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
<3
<3
hi hi bonne semaine Anne
🙂
hihi 🙂 On est raccord
À propos de cuisine française, sans me vanter, mon boeuf bourguignon est à tomber. J’y ajoute quelques carrés de chocolat noir et quelques pruneaux (dénoyautés !) pour parfaire la sauce. Une tue-rie !
Super 🙂
Coucou Anne ! Excellents ces suprêmes de pintade aux p’tits pois . Je vais attendre un peu que les p’tits pois frais , nouveaux , de FRANCE arrivent sur nos marchés et là , je ferai LA recette printanière idéale
pour me lécher les babines ! Une petite canette toute tendre qui va aller rôtir au four et qui sera
accompagnée d’une cocotte de p’tits pois » Grand-Mère » fondants à souhait , les jeunes carottes , les
jeunes oignons nouveaux , les p’tits lardons , un bon Bordeaux Ch. Musseaux Fronsac pour faire glisser tout ça ….tout ça … Et donc ça marche aussi avec la pintade toute tendre .
Merci Tonton Yves 🙂 Tchin
Merci pour cette belle recette de suprêmes de pintade et les photos toujours appétissantes! J’en fais de temps en temps et j’avais tendance à trop cuire les suprêmes ne connaissant pas vraiment le temps de cuisson. Je les ai faits ce midi avec des petits pois surgelés, les légumes surgelés ont bien souvent les mêmes valeurs nutritionnelles. Certains légumes ont des filières de mise sur le marché tellement longues qu’ils en perdent leurs nutriments.
je confirme pour les pts pois surgelés
ici point de frais ni de marché et surgelés , c’est pratique toute l’année
merci pour le retour de cette recette qui me fait de l’oeil même à l’heure du petit déjeuner (mangé et terminé pourtant)
<3 merci Barbara
Merci 🙂 Tu as tout à fait raison pour les produits surgelés. Je suis tout à fait de ton avis
C’était sur la table de Pâques et on s’est régalés. J’ai utilisé des petits pois surgelés, et remplacé la sarriette par du thym ( ma sarriette a souffert cet hiver) et j’ai même réussi à calculer les quantités nécessaires pour 4..Merci Anne, une fois de plus ta recette est parfaite.
Super 😉 Merci à toi et bonne fin de weekend
Tu n’es pas hors sujet il faut rappeler que la vie en France est douce malgré tout et ne pas oublier que si on est à l’étranger celui qui râle c’est deviné? un français il faut croire que c’est dans no gènes,
passons à la recette qui me plait et printanière s’il vous plait donc à faire prochainement
Merci Anne bon après midi au soleil ? chez moi OUI quel plaisir pour la journée après on verra!!!!!!!
MErci et bon weekend
Bonjour Anne et merci pour la recette j’adore la pintade !!
Perso, moi je suis raide dingue de la cuisine française et particulièrement les plats de bistro ! les abats, les tripes, la langue sauce piquante et j’en passe ! et de celle de nos grand-mères !!! 🙂
Cette semaine, des harengs pommes à l’huile revisités par mes soins ! (mais oui madaaame !!!!! – et c’était TOP ! )
Ce midi les harengs marinés encore mais avec une salade de lentilles et des d’herbes fraiches, cornichons émincés et échalotes !
On aime beaucoup la cuisine asiatique aussi (chinoise, vietnamienne…),la cuisine Italienne aussi, l’espagnole aussi (origines obligent !), je connais moins les autres, mais en fait, je suis curieuse de tout 🙂
Bon moi aussi je m’éloigne, quoique… Nous vivons dans un beau pays et nous avons beaucoup, beaucoup de chance…. ne l’oublions pas 🙂
non non c’est très intéressant !
J’aime bien les digressions 😉
🙂
merci Anne
je fuis moi aussi tout ce qui est « curry » et préfère un vrai bon poulet rôti
et la cuisine française !
à l’étranger j’apprécie de découvrir la cuisine locale mais je cuisine « français » !
moi j’aime bien les deux mais je trouve qu’on oublie trop souvent la cuisine française 😉
J’adore la pintade. Miam, miam !!!!
Recette de saison avec les petits pois.
MErci Nicolas
Moi ,aussi j’aime ce genre de recette, et comme j’achète souvent de la pintade chez le volailler du marché, zou, je me mets la recette de côté. Pour Pâques, ça me dirait bien !
Et hop 🙂
De la pintade et des petits pois, de la cuisine française !!!!!! Tout pour me plaire !!!
J’aime bien de temps en temps la défendre 😉
hum çà doit être bon !
pour l’instant je ne mange pas de viande (période de Carême ! ) mais dès dimanche je redeviens carnivore, j’hésite du coup pour mon menu de Pâques :
– suprêmes de pintade
– épaule d’agneau ?
quel cruel dilemme !
bon dimanche
Tout est bon 🙂
bonjour Anne
Cuisine française:hum, J’adore,nous adorons,UN bon gigot d’agneau de 7 heures, un lapin fricassé à la tomate et aux petits oignons, un poulet rôti au verjus et un suprême aux petits pois nouveaux…..je salive!
Souvenir, souvenir……
🙂 Bonne soirée Myriam
Bonjour Anne,
Comme toujours quand je cherche une recette, j’atterris toujours sur ce blog. Je crois que je vais arrêter de chercher ailleurs et venir directement ici dorénavant 🙂
Pour cette recette j’ai des cuisses et des suprêmes. Est-ce que je peux les cuisiner ensemble ? Je crois comprendre que le temps de cuisson n’est pas tout à fait le même. Je me trompe ?
Merci 🙏
Bonjour Myriam, cela fait plaisir.
oui, les cuisses cuisent toujours un peu plus longtemps que les suprêmes 🙂
Merci. Normalement je teste la recette demain 🙂
Bon week-end
Et bien moi à midi c’est pigeons/petits pois ! ??
Ah la bonne cuisine française ! Recette à retenir.
Miam !
Étant épicurienne et férue de ce blog, je vais mettre en pause la lecture du blog…?
Suite à un accident survenu il y a 1 mois et un trauma crânien, je me retrouve sans goût ni odorat ???
Je crois qu’il n’y a pas pire… ne plus sentir les parfums, les épices, les plats qui mijotent…. rien…..
Et ne plus avoir de goût, ne pas savoir ce que l’on mange…..rien…..
Suis dégoûtée ?
Ça fait envie….
Une belle volaille bien marquée et bien moelleuse on dirait ??
Miaaaam !
Pas un peu tôt, pour les petits pois?