Pâte à tarte minute Tupperware® : express, pratique et culte

Pâte à tarte cuite à blanc ©Africa Studio shutterstock

Vous cherchez une pâte à tarte maison ultra rapide, qui se prépare en 5 minutes montre en main, sans robot et sans pétrissage ? Vous allez adorer cette recette culte venue tout droit des années Tupperware®. À l’époque des forums de cuisine, elle était partout. Et pour cause : zéro complexité, zéro vaisselle ou presque, et une texture souple qui s’étale en un clin d’œil. Ce n’est pas une pâte brisée classique, mais une pâte express, pensée pour aller vite quand le temps (ou le beurre) manque.

Ma mère la faisait avec le bol hermétique iconique. Moi, je n’ai jamais eu ce modèle, et pourtant : un simple saladier avec couvercle suffit largement. À l’huile d’olive ou à l’huile neutre, selon ce que vous avez sous la main. Une pâte vite faite, bien faite, parfaite pour un dîner de dernière minute ou un fond de placard bien exploité.

Atout non négligeable : cette pâte ne contient ni beurre, ni lait. Utile aussi pour les intolérants au lactose… ou pour les jours où le frigo joue les abonnés absents.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Pour la pâte pour 1 tarte.

• 250 g de farine (T45 ou T55)
• 1 bonne pincée de sel (5 g)
• 1 cuillère à café rase de levure chimique (4 g)
• 100 ml d’huile d’olive
• 100 ml d’eau

La levure chimique apporte un peu de souplesse à la pâte, sans nécessiter de temps de repos.

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un saladier avec couvercle hermétique. Fermez bien (sinon bonjour la déco façon pâte au plafond). Puis secouez vigoureusement dans tous les sens pendant quelques secondes.

Ouvrez, récupérez la pâte, façonnez une boule. Étalez aussitôt ou laissez reposer 10 minutes si elle vous semble trop molle.

Et c’est tout. Vous obtenez une pâte souple, facile à étaler, idéale pour les tartes salées comme sucrées.

Astuce : réussir la cuisson à blanc

Étalez la pâte, piquez-la à la fourchette, déposez un papier cuisson et des billes céramique (ou des légumes secs). Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, retirez les billes et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes selon la garniture.

Pourquoi j’aime cette recette

Je la fais souvent quand je rentre tard, que le frigo est à moitié vide et que j’ai quand même envie d’une tarte maison. Elle est rapide, sans lactose, se fait sans robot et reste très agréable à manier.

Questions fréquemment posées

Est-ce qu’elle gonfle à la cuisson ?
Un peu, à cause de la levure chimique. Pour éviter les bulles sous la garniture, piquez bien le fond de tarte à la fourchette.

Puis-je la faire à l’avance ?
Oui. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur, bien filmée. Sortez-la 10 minutes avant de l’étaler si elle est trop ferme.

Peut-on la congeler ?
Oui, en boule ou déjà étalée entre deux feuilles de papier cuisson. Pensez à bien l’emballer pour éviter qu’elle ne sèche.

Et maintenant, à vous de jouer !

Voilà, n’hésitez pas à tester cette pâte à tarte minute. Vous verrez : elle a tout d’une grande, sans les complications. Et si vous l’adoptez, dites-le-moi en commentaire ou montrez-moi vos tartes sur Instagram (taguez-moi #papillesetpupilles).

J’adore voir vos réalisations 😄 !