Pois gourmands aux lardons et au sirop d’érable

Pois gourmands, lardons et sirop d’érable

Je ne cuisine pas souvent des pois gourmands, je ne trouve pas cela particulièrement remarquable 😀 . Mais bon, une fois de temps en temps, c’est sympa et cela change. Ici, je me suis inspirée d’une recette  de pois-mange-tout trouvée sur le site Epices de Cru.

Ingrédients

Pour  2 personnes

• 300 g de pois gourmands
• 1 cuillère à café de gros sel
• 75 g de lardons fumés
• 2 belles échalotes
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha ou de piment d’Espelette
• 1 pincée de sel

Préparation

Si besoin équeutez et effilez les pois gourmands puis lavez-les. Portez une casserole d’eau dans laquelle vous avez ajouté une cuillère à café de gros sel à ébullition. Quand l’eau bout, ajoutez les pois gourmands et laissez-les cuire 3 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les. 

Epluchez les échalotes et ciselez-les. 

Mettez les lardons fumés à cuire dans une sauteuse. Quand ils ont rendu un peu de gras, ajoutez les échalotes et une pincée de sel.

Laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez le sirop d’érable et la sauce Sriracha. Laissez cuire à nouveau 1 à 2 minutes puis ajoutez les pois gourmands. Mélangez et cuisez encore 1 à 2 minutes. C’est prêt. 

Pois gourmands, lardons et sirop d’érable

Bon appétit !