Cerfeuil
Le cerfeuil est une herbe aromatique largement utilisée en cuisine pour ses feuilles délicates et son parfum subtil, légèrement anisé. avec des notes de réglisse.
Que faire avec du cerfeuil ?
J’adore l’ajouter dans une salade type mesclun. Il apporte le petit plus qui change tout. Utilisez-le pour parfumer une vinaigrette, des oeufs mimosa, une mayonnaise (parfaite avec des poissons ou des fruits de mer). Sa saveur se marie très bien avec les asperges, les carottes, le poisson, les petits pois et les tomates.
Comment conserver le cerfeuil ?
Gardez-le au réfrigérateur en enrobant ses tiges d’un papier absorbant légèrement humidifié.
