Concombre
Le concombre, qui appartient à la famille des cucurbitacées, est le fruit d’une plante rampante connaît plusieurs variétés, dont les cornichons.. Cueillis verts, ces « petits concombres » sont ensuite confits au vinaigre ou à l’aigre-doux. Légume de l’été par excellence le concombre est très pauvre en calorie
Comment préparer le concombre
Il faut d’abord l’éplucher car sa peau et assez dure. Ensuite, fendez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines (qui sont assez indigestes). Puis, vous pouvez le couper en morceaux, en tranches ou encore le râper avec une râpe à gros trous..
Ensuite il y a 2 écoles :
- soit vous le salez légèrement et le laissez reposer : il devient ainsi moins aqueux (mais plus mous)
- soit vous ne le faites pas, il reste aqueux mais garde son croquant. C’est juste une question de goût
C’est juste une question de goût. Il ne vous reste plus qu’à l’incorporer dans une salade estivale ou sa fraîcheur fait merveille ou à en faire le héros du plat en préparant par exemple un tzatziki.
Quels sont les bienfaits du concombre ?
Le concombre est un aliment très peu calorique (16 Kcal pour 100 g) car il est composé à 95% d’eau. Il aide donc à maintenir l’hydratation. ll contient des vitamines K et C, du potassium, du magnésium, des fibres et des antioxydants qui peuvent aider à lutter contre les radicaux libres.
Chez certaines personnes, comme je le disais plus haut, les concombres peuvent causer des ballonnements ou des gaz en raison de leur teneur en fibres et en eau.
