Feta aux herbes
La feta est un fromage fabriqué principalement avec du lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre. Il est originaire de Grèce et fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. La feta est traditionnellement salée et affinée dans une saumure, ce qui contribue à sa saveur distinctive et à sa texture friable.
Il existe aussi de la feta à l’huile qui est une variante de la feta traditionnelle. Elle este conservée dans de l’huile d’olive plutôt que dans la saumure
La feta a un goût salé et légèrement acidulé, avec une texture qui varie de douce et crémeuse à ferme et friable en fonction de son âge et de sa fabrication.
Que faire avec de la féta ?
La feta est couramment utilisée émiettée sur les salades vertes ou de légumes, apportant une touche de salinité et de crémeux. Elle est également utilisée dans les spécialités grecques traditionnelles comme la spanakopita (feuilleté aux épinards et à la feta) ou la tiropita (feuilleté au fromage).
Elle peut être incorporée dans des plats chauds tels que les gratins, les pâtes, les pizzas, les clafoutis. J’aime aussi en saupoudrer sur un reste de ratatouille.
Quels sont les bienfaits de la feta ?
La feta est une source de protéines de haute qualité, de calcium, de vitamines B et de minéraux essentiels. Elle est généralement plus faible en matières grasses que de nombreux autres fromages, ce qui en fait un choix plus léger sur le plan calorique.
