Fromages de chèvre (c) AOP Fromages de chèvre
Les fromages de chèvre sont des produits laitiers fabriqués à partir de lait de chèvre. Ils sont appréciés pour leur goût distinctif et leur variété de textures
Il en existe en France de très nombreux. Parmi ceux on peut citer le Picodon, le Saint Maure de Touraine, le Selles sur Cher, le Valençay ou encore le Crottin de Chavignol. Il y en a de toutes les formes et vous pouvez consommer du chèvre frais ou sec, blanc ou cendré. Ils sont excellents.
Comment utiliser les fromages de chèvre en cuisine ?
Les fromages frais sont parfaits en tartines, dans les salades, dans les pâtes ou simplement sur des plateaux de fromages accompagnés de fruits ou de noix.
Les fromages affinés sont excellents pour être dégustés seuls ou accompagnés de confitures, de miel ou de fruits secs. Ils peuvent également être utilisés dans les plats cuisinés (tartes, quiches) où leur saveur distinctive ajoute une dimension supplémentaire.
Quels sont les bienfaits du fromage de chèvre ?
Les fromages de chèvre sont une bonne source de protéines de haute qualité, de calcium, de vitamines A et B, ainsi que d’autres nutriments essentiels. En général, le fromage de chèvre est souvent mieux toléré par ceux qui ont une sensibilité au lactose par rapport aux fromages à base de lait de vache en raison de sa composition en matières grasses et en protéines.
