Graines de fenouil
Les graines de fenouil, issues de la plante du même nom (Foeniculum vulgare), sont des petites graines ovales, légèrement aplaties, de couleur brun clair à brun foncé. Elles ont une saveur anisée, légèrement sucrée et un arôme légèrement piquant.
Que faire avec des graines de fenouil ?
Elles apportent beaucoup de parfums aussi bien dans les plats salés (avec le poisson par exemple) que dans les plats sucrés : petits biscuits, gâteaux, pains etc.
Vous pouvez les utiliser entières : faites-les griller légèrement à sec dans une poêle anti-adhésive avant de les ajouter à vos plats pour plus d’arômes. Et vous pouvez aussi les utiliser en poudre : broyez les graines à l’aide d’un moulin à épices juste avant de les utiliser.
