![Homard © Linus Strandholm shutterstock](https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2018/09/Homard-Copyright-Linus-Strandholm-shutterstock.jpg)
Homard © Linus Strandholm shutterstock
Le homard est un crustacé très apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Il existe plusieurs espèces de homards à travers le monde, chacune ayant ses propres caractéristiques.
Le roi du homard c’est le homard bleu, le homard breton dont la saison courre d’avril à août. Il est bien supérieur en terme de goût à son cousin américain, qui lui, est disponible toute l’année.
Comment cuire le homard ?
Pour la cuisson, plongez-le vivant, la tête la première, dans une grande cocotte d’eau bouillante salée. Comptez environ 10 à 15 minutes selon sa taille (comptez le temps à partir de la reprise de l’ébullition). Vous pouvez aussi le cuire au grill.