Huile de sésame
L’huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésame. Elle est très parfumée et on l’utilise beaucoup dans les cuisines asiatiques. Son goût est unique, légèrement grillé avec un parfum de noisette,
Il existe différentes huile de sésame : huile de sésame « normale », huile de sésame grillé (plus intense, avec un goût fumé), huile de sésame noir (saveur encore plus intense que l’huile de sésame, avec des parfums riches et un peu terreux).
Choisissez celle que vous préférez mais optez de préférence pour une huile de sésame pressée à froid et, si possible, biologique pour garantir la meilleure qualité.
Comment utiliser l’huile de sésame ?
On peut l’utiliser aussi bien à froid qu’à chaud. L’huile de sésame se marie bien avec des ingrédients tels que la sauce soja, le gingembre, l’ail, le citron, le miel, et le piment.
