Jambon cru
Le jambon cru est un jambon de porc salé et séché. Il existe différentes provenances que ce soit le jambon de Bayonne dans ma région, le San Daniele Italien, le Bellota Bellota espagnol, celui d’Estrémadure, le jambon d’Auvergne etc.
Selon les provenances et les affinages, il est plus ou moins sec, plus ou moins parfumé. Choisissez selon vos goûts.
Que faire avec du jambon cru ?
C’est un ingrédient extrêmement polyvalent. Vous pouvez le servir en antipasti, coupé en tranches fines avec du melon, des figues, ou des fromages. Ajoutez-le à des sandwiches, à des salades composées, déposez-en sur des pizzas (avec de la roquette et incorporez-le dans des lasagnes. Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous.
