Kale
Le kale (chou kale) est un légume vert feuillu originaire d’Europe. Appartenant à la famille des crucifères, il se distingue par ses feuilles vert foncé, sa texture légèrement froissée et son goût légèrement amer. Loin d’être un simple légume, le kale est considéré comme un véritable super-aliment en raison de sa richesse en nutriments et de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Il en existe plusieurs variétés, parmi lesquelles le kale frisé (ou kale vert), le kale rouge et le kale sibérien. Chacune de ces variétés peut avoir des feuilles légèrement différentes en texture et en couleur. Il est vendu en paquet de 4 ou 5 branches , ce que je trouve pratique. Vous n’en mangez pas pendant plusieurs jours de suite pour le terminer 😀 .
Comment cuisiner le kale ?
Vous pouvez le cuire à la vapeur. C’est la méthode de cuisson la plus douce qui permet de préserver les nutriments du kale. Comptez 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur des feuilles. il est aussi possible de le cuire à l’eau bouillante : plongez le kale dans un gros volume d’eau salée portée à ébullition et laissez-le cuire 2 à 3 minutes. Et enfin, pour pouvez le faire sauter : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Cette méthode permet de donner au kale une saveur légèrement grillée.
Quels sont les bienfaits du kale ?
Il est extrêmement nutritif, contenant de grandes quantités de vitamines A, C et K. C’est également une bonne source de minéraux tels que le calcium, le potassium et le manganèse. Le kale est aussiriche en antioxydants, y compris les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Il est également une excellente source de fibres, ce qui favorise une digestion saine et contribue à la satiété.
