Les boissons végétales à base de riz sont un bonne alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose ou pour les végétaliens. Pas gras contrairement au lait de noisettes par exemple, il se digère très facilement. Il peut être bu tel quel mais aussi utilisé en cuisine, en remplacement du lait de vache, et dans les mêmes proportions.
Le lait de riz s’achète en grande surface (rayon bio) ou dans les épiceries bio.
C’est un lait facile à digérer et polyvalent en cuisine, bien qu’il soit relativement faible en protéines et potentiellement plus riche en glucides.
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