Lardons
Les lardons sont des morceaux de lard coupés en petits dés ou en bâtonnets, utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture à divers plats. Ils sont souvent fabriqués à partir de poitrine de porc. Vous trouverez dans les magasins, des lardons nature (fabriqués à partir de lard non fumé, au goût plus doux et moins prononcé) et des lardons fumés (souvent fumés au bois pour un goût plus intense et une saveur fumée distincte.)
Comment utiliser les lardons ?
Il suffit de rajouter quelques lardons par ci par là pour que tout de suite votre plat devienne plus goûteux, plus sexy. J’en ai toujours une barquette dans mon réfrigérateur pour donner un peu de gourmandise à une soupe ou encore égayer des pâtes ou une quiche.
Je les préfère fumés mais les natures sont excellents aussi. Choisissez-ceux que vous préférez. En général je les poêle pour ôter le gras et les rendre plus croustillants avant de les incorporer à mes recettes.
