Margarine
La margarine est une matière grasse fabriquée à partir d’huiles végétales, souvent de soja, de colza ou de tournesol. Elle est généralement solide à température ambiante, mais sa texture peut varier selon la composition et le procédé de fabrication.
Je ne suis pas hyper fan de margarine (qui peut contenir des graisses trans) mais pour les gens qui sont intolérants aux produits laitiers cela peut être une bonne alternative pour certaines recettes.
Comment utiliser la margarine ?
Comme le beurre.
Elle peut être utilisée pour faire des roux, des sauces, des pâtisseries et des fritures. Elle supporte bien les hautes températures, mais il est important de choisir une margarine adaptée à la cuisson. Employée en pâtisserie, elle donne aux gâteaux une texture moelleuse et fondante. Elle peut également être utilisée pour réaliser des crèmes et des glaçages. Elle est souvent utilisée pour réaliser du feuilletage, car elle donne un croustillant et une texture feuilletée parfaits.
