Melfor – Condiment alsacien
Le Melfor est un condiment alsacien à la saveur aigre-douce. Il est élaboré à partir d’un vinaigre d’alcool auquel sont ajoutés du miel, des plantes aromatiques et des épices. Sa composition exacte, comme celle du Coca Cola 😀 , est gardée secrète. A la dégustation il a des notes de de miel, d’herbes aromatiques et d’épices.
Que faire avec du Mefor ?
Il s’utilise à l’instar d’un vinaigre pour déglacer une viande (ou la faire mariner), et pour préparer une sauce salade. On le trouve au rayon vinaigre de certaines grandes surfaces ou parfois dans des épiceries fines.
