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Noilly Prat
Le Noilly Prat est un Vermouth et pour ceux qui l’ignorent, un vermouth est un vin aromatisé aussi appelé apéritif à base de vin dans lequel on ajoute une eau de vie ou une liqueur. Côté alcool, le degré varie entre 16 et 18°C.
Il a un goût sec, vif, rafraîchissant, avec un parfum d’agrumes, d’herbes et d’épices. On retrouve aussi des notes de camomille, coriandre, écorces d’oranges amères et noix de muscade. Il a un bon équilibre entre douceur et amertume.
Que faire avec du Noilly Prat ?
Le Noilly Prat est apprécié en cuisine pour sa capacité à ajouter de la complexité et de la profondeur aux sauces, notamment dans les plats à base de fruits de mer. Vous pouvez l’utiliser sans souci à la place du vin blanc (en cuisine bien sûr).