Noix de Cajou ©gowithstock shutterstock
La noix de Cajou est la graine contenue dans la pomme de cajou, le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud. Elle a un goût doux et légèrement beurré, avec une texture croquante et moelleuse.
Que faire avec des noix de cajou ?
Hachées ou concassées, les noix de cajou apportent une touche de croquant et de saveur aux plats et aux desserts. Elles se marient particulièrement bien avec les bananes, les abricots, le caramel, le poulet, la noix de coco, les curry, la mangue et les dattes.
Quels sont les bienfaits des noix de cajou ?
La noix de cajou a de grands atouts pour la santé. D’abord parce qu’elle contient environ 18% de protéines végétales et ensuite parce qu’elle est réputée pour son indice glycémique bas. Cerise sur le gâteau, même si la noix de Cajou contient beaucoup de graisses, celles-ci sont insaturées.
