Graines de pavot
Les graines de pavot sont des petites graines noires (1 à 2 mm de diamètre), provenant de la plante Papaver somniferum, également connue sous le nom de pavot à opium.
Que faire avec des graines de pavot ?
Je les utilise surtout dans la pâtisserie et la boulangerie que ce soit pour leurs qualités décoratives (avec leur jolie couleur noire bleutée), gustatives et leur croquant. Broyées en pâte on retrouve les graines de pavot dans de nombreuses pâtisseries et brioches d’Europe de l’Est.
Elles peuvent également être utilisées pour croûter des viandes ou des poissons, ou ajoutées à des salades, des vinaigrettes et des plats de légumes.
Si vous manquez d’idées pour les utiliser, je vous laisse regarder dans cet article.
