Piment d’Espelette
Le piment d’Espelette est un piment spécifique originaire du Pays basque français, particulièrement de la commune d’Espelette dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Ce piment est réputé pour sa saveur unique. Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée. C’est un piment aromatique, piquant mais pas agressif, à la saveur chaleureuse.
C’est l’un des emblèmes du Pays Basque. Il est commercialisé en tresses (pour la décoration) mais surtout en poudre. Ici dans le sud ouest, je peux le trouver partout. Hors de cette région, j’imagine que vous pouvez l’acheter dans des épiceries fines.
Comment utiliser le piment d’Espelette ?
Utilisez-le à la place du poivre pour assaisonner. Employez-le dans des recettes sucrées comme salées, en poudre ou frais. Il est vraiment très polyvalent.
