Polenta (c) Allison H.CC BY-NC-ND 2.0
La polenta est l’un des plats les plus anciens au monde. On retrouve ses origines dès l’époque des romains, où elle était préparée à base d’orge ou d’épeautre. C’est avec l’arrivée du maïs en Europe, suite aux explorations du Nouveau Monde, que la polenta de maïs devient un aliment de base, notamment dans le nord de l’Italie mais aussi en Savoie et dans le Comté de Nice.
Traditionnellement considérée comme le « pain des pauvres », elle nourrissait les populations rurales en raison de son faible coût et de sa valeur nutritive.
Je l’ai découverte grâce à mon blog culinaire. Chez moi on n’en mangeait pas et je dois avouer que cela n’est pas du tout mon truc que ce soit sous forme de « purée » ou de frites. Je trouve cela un peu pouf pouf (étouffe chrétien :p ) . Mais elle a ses amateurs et elle est intéressante car sans gluten.
Je vous laisse découvrir mes articles et recettes avec de la polenta.
