Poudre de noisettes
La poudre de noisettes est un ingrédient que j’aime bien utiliser en pâtisserie. Elle emmène tout de suite un côté très gourmand. En plus vous pouvez vous en servir pour remplacer la farine dans certains cas et pour ceux qui suivent un régime sans gluten, c’est très intéressant (en remplacement de la farine). Il faudra juste adapter la quantité de liquide.
Cette poudre est obtenue tout simplement en broyant des noisettes jusqu’à obtenir une consistance fine. Elle doit être conservée dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur pour éviter le rancissement et les mites alimentaires.
