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Pralines
Les pralines sont des bonbons constituées d’une amande recouverte de sucre cuit coloré en rose vif. On ne les mange pas vraiment comme ça mais c’est l’ingrédient phare de nombreuses recettes dont LA brioche aux pralines. J’adore cela. C’est une spécialité originaire de Savoie. Elles on en effet été inventées par un confiseur de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie au XIXe siècle. On la retrouve beaucoup dans la région Lyonnaise, Roannaise (la merveilleuse brioche aux Pralines de chez Pralus) et dans le Bourbonnais.
Je ne les trouve pas toujours facilement. Parfois il y en a chez Monoprix (je n’ai pas d’actions), sinon vous en trouverez dans les magasins de produits pour la pâtisserie ou encore en ligne.