Saumon fumé
Le saumon fumé quand j’étais enfant était un produit festif et très qualitatif. Aujourd’hui on mange du saumon fumé comme du jambon blanc et je trouve que sa qualité laisse très souvent à désirer. On en trouve quand même du bon mais choisissez votre saumon fumé avec soin (sel sec, label rouge, évitez la couleur orange vif etc.). Il est possible de faire du saumon fumé maison mais je n’ai jamais essayé. Il faut quand même un peu de matériel pour cela.
Quels sont les bienfaits du saumon fumé ?
C’est un poisson gras riche en acides gras Omega3 , excellents pour la santé mais c’est aussi un poisson très salé. A consommer donc avec modération dans le cadre d’un régime varié et équilibré.
Quels aliments se marient bien avec le saumon fumé ?
Les blinis et la crème fraîche bien sûr pour un accord parfait. Le saumon fumé se marie également très bien avec les artichauts, les avocats, le caviar, les oeufs, les pommes de terre, les concombres ou encore les poireaux. Il est excellent pour égayer les salades composées et les pâtes. Laissez libre cours à votre imagination et si vous en manquez, consultez mes recettes.
Si jamais vous avez des restes de saumon fumé, n’hésitez pas à les incorporer à des oeufs cocottes ou à en glisser dans des épinards surgelés avec une petite sauce béchamel. Simple, rapide et bon !
Que boire avec du saumon fumé ?
Optez pour un vin blanc : Sauvignon, Chenin, ou encore un Riesling dont l’acidité contraste bien avec le gras du saumon. Une bière blanche peut également être un bon choix. Je vous donne également ici d’autres idées d’accord mets-vins avec le saumon fumé. Évidement à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Bon appétit !
