Sésame noir
Le sésame noir est une variété de sésame (Sesamum indicum) qui se distingue par ses graines noires, par opposition au sésame blanc plus courant. On peut le trouver en huile, en pâte, ou bien sur en grains. Son goût est un peu plus intense que celui du sésame blanc ou que celui du sésame doré. J’aime beaucoup.
Que faire avec du sésame noir ?
Les graines s’utilisent en pâtisserie ou en boulangerie (super bon sur des petits pains). La pâte est elle aussi utilisée en pâtisserie. La ganache au sésame noir de ces macarons est à tomber par terre. Quand à l’huile, elle est parfaite pour la cuisine asiatique. On trouve tous ces ingrédients facilement en ligne ou dans les magasins de produits asiatiques.
Je vous laisse découvrir mes recettes l’utilisant.
