Skrei
Le skrei est un cabillaud à la chair particulièrement savoureuse, ferme et nacrée. Ce poisson est pêché principalement dans les eaux froides et claires du nord de la Norvège, où il migre chaque année pour se reproduire. Sa pêche se fait traditionnellement entre janvier et avril.
Il est réputé pour sa chair blanche, ferme et délicate, ainsi que pour sa fraîcheur exceptionnelle. Il est considéré comme un mets de choix en raison de sa texture et de son goût subtil. Si vous en croisez sur les étals, achetez et goûtez, c’est vraiment excellent.
Je vous laisse découvrir toutes mes recettes avec du skrei et mes articles dédiés suite à un voyage en Norvège.
