![Thon](https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2018/02/Thon-abu-dhabi.jpg)
Thon
Vous pouvez trouver chez votre poissonnier du thon albacore ou du thon rouge. Le thon rouge est absolument fantastique, surtout s’il a été pêché en Méditerranée, mais l’espèce est en voie de disparition. Donc achetez-en avec parcimonie et privilégiez pour des raisons écologiques le thon albacore a priori moins touché.
Choisissez toujours un poisson ultra frais et surtout ne le sur cuisez pas, il deviendrait trop dense et étouffe chrétien. Pensez steak de boeuf et cuisez-le à l’identique.
Je vous propose de découvrir toutes mes recettes avec du thon, qu’il soit cuisiné cru ou cuit.
Quels sont les bienfaits du thon ?
Le thon frais est une excellente source de protéines maigres, d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, de vitamines B (notamment B12) et de minéraux comme le sélénium.