Zaatar
Le zahtar aussi orthographié zaatar est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine orientale. On y trouve du thym (de la marjolaine ou de l’origan parfois), du sumac et des grains de sésame. Il a une saveur complexe et parfumée, avec des notes herbacées, citronnées et légèrement acidulées grâce au sumac. La présence des graines de sésame ajoute une texture croquante. Je l’achète dans les magasins d’épices ou dans les épiceries orientales.
Que faire avec du zaatar ?
On peut le consommer tel quel avec des pains plats et de l’huile d’olive (trop trop bon). Et puis aussi s’en servir pour assaisonner des salades. Je vous laisse découvrir les recettes où je l’emploie.
Qu’est-ce qui remplace le zaatar ?
Si vous ne trouvez pas de zaatar, vous pouvez essayer de le remplacer par un mélange fait maison d’origan, de thym, de sumac et de graines de sésame grillées.
