Les baies roses (faux poivre à la couleur rose éclatante) sont les fruits de plusieurs espèces d’arbustes du genre Schinus, originaires d’Amérique du Sud. je vous recommande de les acheter dans les magasins d’épices où leur qualité est souvent meilleure et ensuite de les stocker dans un pot, à l’abri de la lumière.
Quel est le goût des baies roses ?
Elles ont une saveur légèrement poivrée, fruitée, avec une touche anisée. Elles ne sont pas piquantes.
Comment utiliser les baies roses
Comme elles sont sensibles à la chaleur, je vous recommande de les saupoudrer en fin de cuisson. Pour plus de saveurs, il est préférable de les concasser légèrement au pilon. Ensuite, incorporez-les dans des marinades, des sauces, utilisez-les pour parfumer des fromages frais et des salades de poisson.
En plus d’apporter leur saveur, elles égayent les préparations avec leur couleur pleine de peps.
Découvrez ci-dessous mes articles et recettes pour utiliser les baies roses.
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