Quetsches
Les quetsches sont des petites prunes violettes de forme allongée et ovale. Elles sont originaires d’Europe de l’Est, probablement de la région de Damas en Syrie, d’où leur nom alternatif de « prunes de Damas« .
Que faire avec des quetsches ?
Elles sont absolument délicieuses aussi bien crues que cuites. Leur chair est acidulée et sucrée. J’aime les préparer en tartes, en clafoutis, en confitures (ahhhhh, j’adore la confiture de quetsches). On les trouve principalement à la fin de l’été et au début de l’automne et elles viennent souvent de Lorraine ou d’Alsace.
Quels sont les bienfaits des quetsches ?
Les quetsches sont une excellente source de fibres alimentaires, aidant à la digestion. Elles contiennent des vitamines A et C, ainsi que des minéraux comme le potassium et le fer. Et, comme beaucoup de fruits à peau foncée, les quetsches sont riches en antioxydants, bénéfiques pour la santé générale.
Si vous manquez d’idées pour les cuisiner, je vous laisse regarder dans ce post.
