Romanesco
Le chou romanesco, également connu sous le nom de brocoli romanesco ou cavolo romanesco, est un légume de la famille des Brassicaceae, qui comprend également les choux, les brocolis, les choux-fleurs et les choux de Bruxelles. Il est particulièrement apprécié pour sa texture croquante et son apparence unique en fractales. Je le trouve magnifique, presque mathématique. #JeNeSuisPasFolleVousSavez. Je ne pense pas souvent à en acheter, il faut dire que quand je fais des choux à la maison, je n’ai pas droit au :
Youpiiiiii ! Des choux !!!
Non, cela c’est pour les frites 🙂 . Mais il n’empêche, de temps en temps j’en prépare.
Comment préparer le chou Romanesco ?
Vous pouvez le consommer cru ou cuit. Il est important de de bien le laver pour éliminer toute saleté ou insectes. Ensuite, vous le cuisinez comme vous le voulez, il est ultra-polyvalent. Et si vous manquez d’idées, je vous laisse consulter les miennes 😀 .
Quels sont les bienfaits du chou Romanesco ?
Il est riche en vitamines C et K, en fibres alimentaires, en antioxydants et en minéraux comme le potassium et le calcium. Il contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et est riche en fibres. Il favorise ainsi une digestion saine et peut aider à prévenir la constipation.
En plus c’est un légume faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids.
Par contre, comme les autres membres de la famille des Brassicaceae, le chou romanesco peut causer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes. Et, de plus, les personnes prenant des anticoagulants doivent être conscientes de sa teneur élevée en vitamine K qui peut interférer avec leur traitement.
